Lebensmittelmikrobiologie

Lebensmittelmikrobiologie

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Aus den Besprechungen zur 1. Auflage: qDieses praxisorientierte Buch, das in der vorliegenden Form bislang im deutschsprachigen Raum fehlte, dient als Leitfaden fA¼r Arbeitsmethoden der Lebensmittelmikrobiologie. Es geht auf die Probleme und Schwierigkeiten ein, die bei den Untersuchungen entstehen kApnnen, und beschreibt in verstAcndlicher und anschaulicher Form Nachweismethoden und in die Praxis umsetzbare Arbeitsvorschriften...q Zeitschrift fA¼r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung#1 q... Das Buch ist sehr A¼bersichtlich und logisch nach den verschiedenen Verfahren und Arbeitsmethoden unterteilt. Die vorhandenen Tabellen und graphischen Darstellungen sind derart klar, daAŸ der damit geschilderte Vorgang und Arbeitsablauf sofort verstAcndlich wird. Sehr zu begrA¼?en sind auch die vielen 'kleinen' Hinweise, die bei den Arbeitsmethoden im mikrobiologischen Labor beachtet werden mA¼ssen und die in anderen LehrbA¼chern oft fehlen.q Alimenta#2Diese zweite Auflage wurde aktualisiert und um einige thematische Gebiete erweitert; so befaAŸt sich ein Abschnitt mit mikrobiologischen Untersuchungen von Kosmetika. Detaillierte technische Anleitungen, Medienzusammensetzungen und Rezepturen diverser Farbstoff- und ReagenzlApsungen sowie ein Bezugsquellen-Verzeichnis machen das Buch zum leicht benutzbaren Laborhandbuch.DiLiello LR (1982) Methods in Food and Dairy Microbiology, AVI Publishing Company Inc, Westport, Connecticut FDA (Food and Drug Administration) (1984) Bacteriological Analytical Manual, 6th ed, Published by AOAC, Arlington, Virginia 22209 Harrigan WF, McCance ME (1976) Laboratory Methods in Microbiology, 3rd ed, Academic Press, London ... Burgess Publishing Co., Minneapolis Buchanan RH, Gibbons NE(1974) Bergeys Manual of Determinative Bacteriology , 8th ed, Theanbsp;...


Title:Lebensmittelmikrobiologie
Author: Klaus Pichhardt
Publisher:Springer-Verlag - 2013-03-13
ISBN-13:

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